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腌咸榄蒸肉排的做法怎么做腌咸榄蒸肉排如何

2019-07-07

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腌咸榄蒸肉排的做法_怎么做腌咸榄蒸肉排_如何做腌咸榄蒸肉排

怎么做腌咸榄蒸肉排好吃?学做腌咸榄蒸肉排需要哪些食材?家常美食散钓风光老师为您提供腌咸榄蒸肉排的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的腌咸榄蒸肉排。  腌咸榄蒸肉排的功效与作用:   西兰花:和胃、补脾、强筋骨  红糖:健脾、益气、补血  腌咸榄蒸肉排的制作材料:   肉排1根(约250克)   咸橄榄20克  西兰花1朵  米酒5克   生抽5克  蚝油3克  红糖10克  水淀粉少许    腌咸榄蒸肉排的家常做法:  1.准备好食材,肉排洗净后用刀斩成小段备用。  2

腌咸榄蒸肉排的做法怎么做腌咸榄蒸肉排如何

.腌咸榄也叫咸榄角,其实就是把新鲜橄榄摘下,用井水冲洗干净之后放在阳光下晾晒,脱去表面水份,对切,取核后把榄肉与海盐一起放在锅里翻炒,倒入盘中晾凉,最后连同盐一起放在陶罐中腌制一个月,橄榄天然变成紫红色,芳香味道为最佳。  3.肉排加入米酒、生抽、蚝油、红糖、水淀粉拌匀。  4.再加入腌咸榄拌匀,腌制20分钟。  5.西兰花摘成小朵,用清水浸泡10分钟,可以在水中加放适量的盐,使花中的小虫爬出。  6.锅里烧一锅水,把西兰花焯熟备用。  7.腌制入味的肉排,码入盘中。  8.把肉排放入上汽的蒸锅中大火蒸制30分钟,出锅后在盘边摆上焯熟的西兰花即可。  家常美食小贴士:  咸榄角是用大量的盐腌制而成,本身咸味很足了,这道菜不要放盐了,而且需要加入适量的糖中和咸味,个人建议可选择红糖,红糖在制作过程中最能保持蔗糖风味,温补益血的功效要比白糖好,并且用于肉类烹饪中还可起到一定的上色作用。用咸榄角就白粥,是炎炎夏日最爽口的吃法。想要蒸出的排骨口感绵软顺滑,应该注意以下三点:第一、排骨应该选择肋排,去除出较厚的肉层,才适合蒸制;第二、在腌制的时候要加适量水淀粉,让淀粉充分包裹排骨,口感才会鲜嫩;第三、蒸的时候,必须用大火大汽,所以要记得加入足量的水才能避免糊锅。

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